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植物油料高值化生物加工关键技术项目展现蛋白粘箱机质柔性加工理论等4大创新点

发布时间:2019-07-29 12:51:39

“植物油料高值化生物加工关键技术”项目展现蛋白粘箱机质柔性加工理论等4大创新点

1直以来,植物油料加工主要以压榨法和浸出法为主,普遍存在资源利用率低、溶剂残留及附加值不高等诸多瓶颈问题。同时,由于其加工工艺的局限性,常常植物油、蛋白及其他活性物资不可同时兼得,造线路板成优良资源的极大浪费。日前研磨介质,中国食品科学技烘干炉术学会组织有关专家在北京通过了对“植物油料高值磨煤机化生物加工关键技术”项目的鉴定。这1积淀和实践了10多年之久的科研成果,不但破解了上述植物油料加工中存在的诸多行业共性困难,同时,让油脂和蛋白在生产中同步兼得,开辟了1条植物油料加工的新途径。

此次鉴定会可谓阵容强大:由院士和来自南开大学、国家食品安全风险评估中心、南昌大学、浙江省农科院、中轻食品工业管理中心、吉林大学等多家高校及科研院所食品领域的众多知名专家组成,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国任鉴定专家委员会主任委员。腐蚀机专家们经质询和讨论后认为,由东北农业大学和河南工业大学共同完成的该项目成果整体技术到达国际先进水平,其中油料生物解离机制及蛋白质柔性化加工理论研究、植物油料循环酶解生物解离系列技术、高效破乳技术、同步提取功能蛋白等副产物高值化利用技术到达国际领先水平。

专家们1致认为,该项目首次提出并构成了油料生物解离机制及蛋白质柔性化加工的理论概念,针对植物油料生物加工进程中存在的破乳难、综合利用度低、磷脂脱除复杂、产品附加值不高等4大难点,研发了具有自主知识产权的生物解离、破乳、产物高值化利用、油脂生物脱胶精炼、功能脂质制备等关键技术,创建了以植物油料生物解离和高值化利用技术为核心的新1代油脂加工方法及技术体系。

破解资源利用率低等行业共性困难

据了解,我国是世界上最大的植物油料加工和消费国,2016年植物油料加工及消费量近15000万吨,产业范围高达1.3万亿元。“植物油料不但是我国食用油脂和蛋白食品的主要原上光油料,更是畜牧业重要的饲料橡胶衬里来源,是保障国计民生不可或缺的重要战略物质,在国家食品安全部系中占有极为重要的地位。”东北农业大学食品学院院长江连洲在做技术报告时谈到,目前,传统裸铜丝植物油料加工方法普遍存在资源利用率低等诸多瓶颈,制约了植物油脂与蛋白产业的高效发展。因此,研发绿色安全、营养健康、高效环保的食用油及蛋白同步制取技术燃眉之急。

瞄准油料制取中的难点,实现新技术突破,解决行业共性问题,培养产业新动能,成为江连洲所在研发团队多年来致力研究解决的主攻目标。油料生物解离机制及蛋白质柔性化加工理论研究、植物油料循环酶解生物解离系列技术、高效破乳技术、同步提取功能蛋白等副产物高值化利用技术……这1系列环环相扣的科技组合拳,正是在这样的背景下破茧而出的。这1系列新技术已广泛利用于山东省高唐蓝山团体总公司、哈高科大豆食品有限责任公司、黑龙江省北京大学荒绿色儿童用品健康食品有限责任公司、万德福团体股分有限公司、93工业粮油团体有限公司卷板机等多家企业。

记者了解到,这1项目是在国家科技支持计划、“863计划”、国家自然科学基金及省部级重大科技攻关计划项目的支持下完成的。其研究对象不但涵盖了大豆、花生等大宗油料,同时也触及到了米糠、火麻籽等特种油料,值得1提的是,项目累计获授权发李子明专利32件,公然发表相干论文165篇,其中SCI/EI收录66篇。

成果展现蛋白质柔性加工理论等4大创新点

鉴定委员会的专家1致认为,“植物油料高值化生物加工关键技术”项目的主要创新点以下:

第1,发明了植物油料多级循环生物解离技术,创建了条件温和并可同步制取高品质油脂、优良蛋白及其他活性成份肚兜的新方法。开发了植物油料液态及固态发酵酶解同步制取油脂与蛋白技术。

1直以来,受工艺条件制约,在植物油料的加工中只能顾此失彼:保存了油,就会损柜机失了蛋白和其他活性物资;提取蛋白,就不能统筹油。如何实现植物油料全利用,实现其功能性,让油、蛋白及活性物资兼得?成为江连洲团队所苦苦探索的方向。为解决这1行业共性困难,江连洲团队设计出了“组合拳”。项目研究发现,生物解离技术构成的乳状液及水解液蛋白质含量较高,破乳释放油脂时可同步沉析蛋白质。对应于不同物化和生物破乳技术,破乳回收的蛋白质功能性亦有差异。为提高乳状液利用率、增强同步制取蛋白产品功能性,项目基于高压脉冲电场的促酶解增乳化作用,联合生物解离技术及破乳工艺同步制取了植物油脂及高乳化性分离蛋白产品。该技术已成功利用于哈高科大豆食品有限责任公司。用该技术精密零件分离的蛋白产品的乳化性较该公司同型其他蛋白产品提高25.2%。

第2,针对乳液相构成特性、界面特点和质构学特性,该项目系统研发了物理、化学及生物法乳状液破除技术,解决了生物解离植物油脂破乳难、油脂及蛋白回收率低等瓶颈问题。

油料生物解离进程中构成的O/W型乳化体系难以破除问题,1直是制约产业发烟斗展的瓶颈。该项目中采取了生物解离植银基钎料物油脂乳状液生物法破除技术。通过引入生物破乳菌并利用其菌体细胞本身或代谢产脂肽类表面活性物资的特点,利用微生物作用,使附着于油滴表面的蛋白膜被水解,小油滴聚集成大油滴,到达破乳目的,发明了微生物破乳技术用于破除微生物发酵法来制备植物油脂构成乳状液。该技术作用条件更温和,能耗更低,合适大范围产业化推行利用。

第3,提出了蛋白质柔性加工理论喇叭计重秤概念,发明了利用生物解离同步制取功能性蛋白产品技术和残渣及乳状液中生理活性成份的高值电动阀门化利用技术。

江连洲团队在油料生物解离研究进程中发现,生物解离技术构成的水解液、残渣及水相酸沉破乳液等副产物中含有皂苷、异黄酮、膳食纤维等多种高值组分。通过静态及动态吸附、解吸实验、醇法提取等对水解液中高值组分进行提取,并对生物解离纤维素卫生泵进行2次利用制备成可食性膜,有益于提高生物解离法提取油脂的经济效益并增加生物解离提油方式的推行利用。

第4,发明了磁性固定化酶技术,并利用于生物解离植物油脂的生物精炼;利用固定化酶法酯交换及调制乳化技术,创制了功能性甘油2酯及水包油型专用油脂等产品。

据了解,该技术成果已在多家企业得到推行利用,取得了显著的经济、社会和环境效益,为我国植物油脂和蛋白加工业快速健康发展提供了有力的科技支持。

绿色制实验用品造是食品工业未来发土特产展趋势

对该项目,鉴定专家给予了高度评价。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国为这1科技项目点赞。他表示,这1项管阀目做得好。绿色制造是食品工业今后的发展趋势。该项目成果的推出,让得到更多质优食用油产品、蛋白的高值化利用及更多活性物资的有效利用成为现实。

中国食品科学技术学冰激凌机会理事长孟素荷表示,该项科技成果再1次彰外贸服装显了食品科技工作者的价值。作为食品科技界的佼佼者,江连洲30多年专注于食品科研领域,积淀厚重。这1项目,将为产业发展提供新路径。

中国食品发酵工业研究院教授级高工熊正河则表示,该项目的推出,体现出独特的技术路径,或将对产业的发展具有颠覆性的推动作用。“从油、蛋白,到副产品,用综合性技术实现的该项目成果,直击行业要害,解决了行业共性困难。”吉林大学吴子丹教授如是认为。

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